主料:
带皮五花肉，500克
辅料:
黄瓜，
1节，
蒜瓣，
5个，
生姜，
6片
配料:
李锦记秘制红烧汁，
2大勺，
料酒，
1汤勺，
油适量秘制红烧肉的做法步骤
1.主要原料：带皮五花肉、黄瓜、生姜，以及调料李锦记秘制红烧汁。
2.锅中加入适量水，放入五花肉煮开后调入一汤勺的料酒，然后煮至筷子能穿透。
3.捞出用温水洗净，用厨房纸吸去表面的水，然后切成2厘米见方的小块。
4.起锅热油，下入姜片煸香。
5.下入五花肉煎炒至表面微黄。
6.转中火，调入李锦记秘制红烧汁。
7.快速翻炒上色。
8.加入几个蒜瓣翻炒几下（蒜瓣用菜刀压一下，剥去皮即可）。
9.加入适量热水，以刚没过肉为宜（我喜欢多留些汤汁给孩子拌饭，所以水稍微多加了一点点），盖上盖子，大火烧开后转中火焖煮约20分钟。
10.20分钟后，剩余约1/3的汤汁，转大火开始收汁。
11.汤汁收至自己想要留的份量时即可关火。
12.依据自己的喜好装盘。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：红烧肉的五花肉最好带皮。
2：把肉先煮一下再切，这样不但可以去掉部分肉腥，而且切出来的肉块会很平整。
3：焯水、洗净后的肉最好用厨房纸吸一下表面的水，这么在煎炒的时候不容易溅油。
4：煎炒好的肉块加水烧开以后，要转中火慢炖，这样的肉才入味。最后再转大火收汁，是为了让汤汁浓绸、肉块油亮。
5：因为秘制红烧汁有咸味，而且足够满足我们的口味，所以我没另外加盐。如果不确定的话，在步骤10开始收汁的时候可以尝一下，要再加盐的话就在这时候加。
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