主料:
鸡爪适量
辅料:
辣椒适量，
糟卤适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
花椒适量，
香叶适量，
白糖适量，
盐适量，
料酒适量，
老抽适量红烧凤爪的做法步骤
1.鸡爪、白糖、老抽等备用。
2.鸡爪洗净去指甲。
3.切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。（容易入味）
4.切好的鸡爪，焯水。
5.捞出备用。
6.糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合。
7.配好的卤料煮开。
8.倒入鸡爪。
9.水开倒适量料酒，，煮十分钟。
10.煮好的鸡爪备用。
11.油锅烧热，下入辣椒和生姜丝。
12.炒出香味后加入适量的水。
13.水烧开后，加入适量的老抽和白糖。
14.倒入煮好的鸡爪。
15.入味后，大火收汁加入适量的盐即可。
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