主料:
龙利鱼，
500克，
蛋白，
1个，
盐，
5克，
鸡精，
少许，
生粉，
2勺，
葱，
1根
辅料:
姜，
几片龙利鱼鱼元的做法步骤
1.超市买的龙利鱼柳,约500克.
2.洗净切小块浸泡30分钟,让鱼肉更加白净.
3.葱白.姜片加开水浸泡至水凉透.
4.泡好的鱼块放入搅拌机,放入少量葱姜水盐蛋清进行搅拌.
5.搅拌好的鱼肉,如果稠可再加葱姜水调制.
6.锅里加足够的水，烧开后立即停火,用勺一个个放入水中,当鱼丸全部下锅后，再次开火.
7.中小火直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出； 放入冷水中过凉 捞出控水.
8.鲜嫩可口的鱼丸,用来做各种青菜鱼丸汤，各种烧菜，非常的方便又省事。
小窍门&温馨提示
选择龙利鱼柳一般以颜色偏于淡红色的为好，发白、发黄都不太新鲜。鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实.
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热菜 家常菜 龙利鱼
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