主料:
大米,
250g,
虾皮,
10g,
黑木耳,
5朵,
豆腐,
100g,
胡萝卜,
15g,
鸡蛋,
2个
辅料:
玉米淀粉,
6g,
油适量,
盐适量虾皮时蔬黄金饭团的做法步骤
1.将大米蒸熟;
2.黑木耳提前泡发切成末;
3.胡萝卜去皮洗净切成末;
4.虾皮切成末;
5.将鸡蛋蛋黄蛋白分离;
6.将豆腐过水焯一下;
7.将豆腐、米饭一起倒入蛋清中,用手动打蛋器或者筷子搅均匀;
8.倒入虾皮、黑木耳、胡萝卜的碎末搅均匀;
9.加入玉米淀粉和适量食盐搅均匀;
10.容器内刷一层食用油;
11.将拌均匀的米饭糊倒入容器内,压实抹平,包上保鲜膜;
12.放入蒸锅蒸10分钟;
13.将蛋黄糊刷在米饭表面;
14.继续入蒸锅蒸25分钟左右;
15.成品。
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