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虾皮时蔬黄金饭团

来源:好招商食品网 美食制作 安宝的虎妈  |  2023-01-23
主料:
大米250g虾皮10g黑木耳5朵豆腐100g胡萝卜15g鸡蛋2个

辅料:
玉米淀粉6g适量适量

虾皮时蔬黄金饭团的做法步骤

1.将大米蒸熟;

2.黑木耳提前泡发切成末;

3.胡萝卜去皮洗净切成末;

4.虾皮切成末;

5.将鸡蛋蛋黄蛋白分离;

6.将豆腐过水焯一下;

7.将豆腐、米饭一起倒入蛋清中,用手动打蛋器或者筷子搅均匀;

8.倒入虾皮、黑木耳、胡萝卜的碎末搅均匀;

9.加入玉米淀粉和适量食盐搅均匀;

10.容器内刷一层食用油;

11.将拌均匀的米饭糊倒入容器内,压实抹平,包上保鲜膜;

12.放入蒸锅蒸10分钟;

13.将蛋黄糊刷在米饭表面;

14.继续入蒸锅蒸25分钟左右;

15.成品。


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