主料:
小龙虾，
2斤
辅料:
葱适量，
花雕酒适量，
白芝麻适量，
大料适量，
桂皮适量，
香叶适量，
陈皮适量，
豆瓣酱适量，
火锅底料适量，
辣椒适量，
花椒适量，
麻椒适量，
啤酒适量，
鸡精适量，
胡椒适量，
白糖适量，
生抽适量，
姜适量，
蒜适量麻辣小龙虾的做法步骤
1.清洗小龙虾，剪掉头部的虾胃，侧面的虾腮，抽去尾部的虾线，用牙刷刷干净。因为被夹了所以把夹子也剪掉了。不想剪的话可以锅里加姜片和花雕酒焯水10 秒再捞出。剪了的不要焯水，直接到第二步。
2.洗净的小龙虾放姜片和花雕酒腌十分钟
3.备好大料，桂皮，香叶，陈皮，辣椒，花椒，麻椒。我家没陈皮了，所以没放。
4.锅中油热八成时，下虾炸10秒至虾壳变红捞出。
5.把备好的料放入油锅中，放豆瓣酱和火锅底料炒香。
6.倒入一罐啤酒加鸡精，胡椒，白糖，生抽中火煮开，改小火慢炖收汁。
7.炖成这样就可以关火，浸泡八分钟，盛出。
8.撒葱花和芝麻。
9.除了不好收拾没啥缺点。
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