主料:
米饭，
1大碗，
腊肠，
1根，
鸡蛋，
2个，
青豆，
1把，
玉米，
1把，
红萝卜，
半根，
杏鲍菇，
半根
辅料:
小葱，
2根油盐适量腊肠杂蔬炒饭的做法步骤
1. 烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；
2. 4.将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐；
3. 5.将鸡蛋打散， 再放入米饭，将隔夜米饭放入里面去拌均匀；
4.在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；
5. 放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；
6. 再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；
7. 翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；
8. 炒好米饭后关火， 加入小葱末继续翻炒均匀；
9.盛入小碗中。
小窍门&温馨提示
1. 炒米饭最好是隔夜的米饭， 而且炒之前要提前将米饭打散, 让米饭粒粒分明；
2. 搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；
3. 因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；
4. 腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂， 比较省事的方法。
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