主料:
黄花鱼适量
辅料:
醋适量，
黄冰糖适量，
料酒，
少许，
淀粉，
少量，
酱油适量糖醋鱼的做法步骤
1.鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。
2.厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。
3.小心点，然后放倒接着中大火炸，估计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。
4.另起锅倒少许酱油，主要是给汁上色，自己把握用量，然后放糖，一定要多放，再放醋，尝汁的味道，酸甜的比例要平均才好吃，做后放淀粉勾芡。
5.出锅前可以再加点醋，醋容易挥发，汤汁里放点胡萝卜丝好看，最后汤浇到鱼上，撒上香菜段。
小窍门&温馨提示
家里锅小，买鱼不用太大，不好炸，炸的时候先拎住尾巴，把热油浇上定型，多浇几遍，然后平放接着炸，最后一定要再复炸一遍，口感酥脆才好吃。汤汁很简单不用炝锅也不用番茄酱，直接白水加酱油调色，加糖加醋，大量的加，要突出甜酸的口感，出锅前再滴点醋，因为加热时醋容易挥发，掌握好糖和醋的用量，很好吃!
TAGS：
热菜 家常菜 黄花鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 软烂面条的做法,软烂面条怎么做,软烂面条怎么做,软烂面条汤,软烂面条能直接咽吗,软烂面条好消化吗
下一篇： 土豆牛腩煲的做法,土豆牛腩煲怎么做,土豆牛腩煲怎么做,番茄土豆牛腩煲,土豆焖牛腩,牛腩炖土豆
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
