主料:
鸡蛋，
4个，
玉米油，
40g，
牛奶，
65g糖（蛋黄），10g糖（蛋白），50g低粉，
80g，
咖啡，
4g
辅料:
咖啡液，
（咖啡4g+开水4g）拿铁中空蛋糕的做法步骤
1.先准备咖啡液，4g开水，4g咖啡搅拌均匀，备用。
2.碗中倒入微沸的牛奶，咖啡，搅拌融化。
3.加入玉米油，糖，搅拌至乳化（看不到油星）。
4.加入低粉，搅拌至看不到干粉。
5.依然是后蛋法，蛋糕整体会更加细腻。
6.面糊的最终状态。
7.蛋清分三次加糖，打至硬性发泡。
8.蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽，搅拌均匀。
9.后面两次要用刮刀，切拌均匀。
10.倒入咖啡液，翻拌两三下即可。
11.倒入模具，震三下。
12.面糊往边缘上抹，这样攀爬力更强。
13.放入法帅蒸汽烤箱，烧烤模式170度，烘烤40分钟。
14.绵柔、细腻的拿铁蛋糕就做好啦。
15.喜欢喝拿铁的不要错过哦~
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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