主料:
波菜，
130g，
南瓜，
250g，
水适量，
普通粉，
500g，
清水，
适量（煮面），
西红柿，
3个大的，
鸡蛋，
3个，
葱花，
少许，
姜丝，
少许，
生抽，
少许，
盐，
少许，
白胡椒粉，
少许，
香油，
少许
辅料:
鸡精，
少许翡翠剪刀面的做法步骤
1.先来馋一下人哈！
2.还有一張！
3.南瓜洗净去皮切成小方块，波菜洗净切成小段；
4.起蒸锅中大火将南瓜蒸熟，大约25分钟的样子；
5.起煮锅加水煮开放入波菜焯软捞出；
6.南瓜用料理机打成泥状，波菜少许水用搅拌机打成泥状；
7.一半面粉加入南瓜泥和2克盐；
8.别一半面粉倒入菠菜泥和2克盐；
9.用筷子搅成绵絮状后再用手揉成稍硬的面团、松驰半个小时；
10.趁着面团松弛时葱姜切成碎粒，鸡蛋加入一点点盐打散，西红柿洗净去皮切成小块；
11.起炒锅倒入适量的植物油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟成块状盛出；
12.再次起炒锅倒入适量植物油放入少许的花椒粒炒香捞出扔掉；
13.放入葱姜碎爆香、倒入西红柿炒至出沙；
14.倒入适量的开水煮一会儿，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，放入少许的盐关火，盖上锅盖备用；
15.取一个黄面团稍轻一下，搓成筒状；
16.左手拿面团右手用剪刀，右手一边剪左手一边转，将面团全部剪成小鱼状；
17.筛上少许的面粉防粘,像这样完成绿面团；
18.全部完成摊在面壁上；
19.起煮锅倒入凉水中火烧开，倒入剪刀面煮至七、八成熟；
20.捞出沥干水分放入碗中；
21.倒入炒好的蕃茄蛋??，放入少许黑胡椒粉和香油就可以吃了。
22.成品图
23.成品图
24.成品图
小窍门&温馨提示
1）面团的量是够二到三人份。2）怕麻烦的亲波菜可以用生的直接加适量的水用搅拌机打成泥。我怕叶菜农药超标，焯水后捞出加了点水打成泥用，南瓜没加水打成泥状，500克面粉所需液体量大约250左右。总之面团要揉的硬一些。3）西红柿鸡蛋卤的量根据自家的需要，喜欢浇在面上的多少自已决定。
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