主料:
低粉，
90g，
糖，
50g，
蛋黄，
2个，
鸡蛋，
1个
辅料:
泡打粉，
1g蛋黄饼干的做法步骤
1.准备食材，90克低粉，一克泡打粉，50克糖，两个蛋黄加一个整个鸡蛋放入无水无油盆中
2.烤盘铺好锡纸
3.用电动打蛋器低档打发至出现大泡泡，加三分之一的糖
4.出现细腻的小泡泡再加入三分之一糖
5.中档打发至体积变大，粘稠，放入最后一部分糖
6.再用高速打发，提起打蛋器，蛋液一滴一滴的落下，且掉到盆中有明显的痕迹，就打发好了
7.一克泡打粉与90克低粉混合，筛入蛋液中
8.用橡皮铲翻拌均匀（这时烤箱预热170度）
9.没有裱花袋，用一个大的保鲜袋套在碗上，把蛋糊倒里面
10.袋上剪一个小口子
11.把蛋糊均匀的挤到锡纸上，注意每个小圆点离得远一点，以免粘连。刚挤上可能形状不太圆，没关系，一烤就会圆的
12.放入烤箱，上层，上下火，170度，14分钟。烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况自行调节
13.成品，还不错吧，放凉后清脆。
小窍门&温馨提示
1，蛋黄打发到位必须膨松体积增大变粘稠
2,面粉和蛋液混合只能翻拌，不能划圈搅拌
3,如果烤出来的饼干不脆，是时间不够，可以加时间再烤一会儿
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