主料:
五花肉，
400g小鲍鱼，十几只调料
生抽，
3勺，
老抽，
1勺，
料酒，
1/2勺，
冰糖，
1勺，
姜，
4片，
大葱，
1小段，
干红辣椒，
3个，
八角，
2个鲍鱼红烧肉的做法步骤
1.准备好所需材料，五花肉洗净，鲍鱼挖出肉，去壳去内脏洗净备用。
2.将鲍鱼表面切花刀，方便入味也增加菜品颜值。
3.五花肉切成块，放入无油无水的锅中。
4.中小火把五花肉的油煎出来，并且煎到表面略带金黄色。倒掉煎出来的多余的油，留少许底油在锅中。
5.放入冰糖、葱段、姜片、干红辣椒、八角爆炒一小会。
6.再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
7.加入能没过肉块的热水煮开。
8.再将肉块连汤水一起倒入高压锅中。
9.中大火煮15分钟，不同的锅烹煮时间不一样，大家根据自家锅来调整时间哦。（如果不是用高压锅的话大火煮开后转小火炖45分钟至1小时）
10. 这时五花肉已软烂，锅中还有些汤汁，这时放入鲍鱼。
11.大火煮5分钟收稠汤汁即可。
小窍门&温馨提示
品质好的五花肉无需焯水了。
加水的时候要用热水，不要用冷水，这样避免热锅热食材加入冷水后使肉质收缩影响口感。
鲍鱼不适合久煮，根据个头来调整烹煮时间，我用的鲍鱼个头不大，15-18头的大小，5分钟就够了。
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热菜 家常菜 下饭菜 宴客菜 午餐 晚餐 五花肉
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