主料:
鸭蛋，
30只
辅料:
白酒适量，
盐适量腌咸鸭蛋的做法步骤
1.准备的原料。
2.鸭蛋洗净沥干水份。
3.准备两只碗，一个装白酒，一只装盐。
4.将鸭蛋先在白酒里滚上一圈，使蛋表面全部沾上白酒。
5.再在盐里滚一圈，同样要使表面全面粘上盐粒。
6.再用保鲜袋或者保鲜膜包好，装瓶中密封，再放干燥阴凉的地方就可以。（还有人喜欢将包好的鸭蛋再在太阳底下晒晒，为的是鸭蛋出油）
7.经过两月左右就可以吃了。
小窍门&温馨提示
1。白酒的度数要高点，50度以上，可以起到杀菌增香的作用。
2.做好的咸鸭蛋要放干燥阴凉的地方。
3.已经完全腌制好的咸蛋可以煮好放冰箱冷藏，吃的时候再煮又可以留油了。
4.腌制咸蛋的季节早春比较好，温度高的季节腌制咸蛋除腌制过程容易坏，还容易造成空心部分比较多。
TAGS：
家常菜 午餐 晚餐 鸭蛋
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