主料:
蛋黄，
4个，
砂糖，
80ml，
牛奶，
240ml，
淡奶油，
480ml肉豆蔻粉，1匙朗姆酒，2盎司
辅料:
蛋白，
4个，
砂糖，
1勺圣诞蛋酒的做法步骤
1.蛋黄加入80ml砂糖搅拌1分钟，至颜色变浅。
2.倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，小火加热至80度。
3.离火，加入新鲜研磨的肉豆蔻粉和朗姆酒，搅拌，晾凉，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚。
4.蛋白加一勺糖，搅打至打发。
5.加入冷藏好的蛋酒中，搅拌均匀，加盖保鲜膜，再冷藏3-4小时。
6.搭配可可粉和磨碎的黑巧克力，口感冰爽滑腻~
小窍门&温馨提示
美国的圣诞节有喝蛋酒的传统，跟我们过年一定要吃饺子一样，每家的做法都有些差异，因此，为了口感更加厚重，我将淡奶油的分量加大了，而且把原本的波本酒换成了朗姆，甜味酒一直是我的最爱~也可以换成百利甜酒，大家自己选择自己的口味！还有，蛋酒一定要冷藏后品藏哦~
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饮品 其他菜系 蛋黄
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