主料:
三黄鸡，
1只（约1.5公斤）
辅料:
泰山干松蘑，1把绿豆粉皮，1小把
配料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角，
1粒，
香叶，
3片，
干红辣椒适量，
料酒适量，
酱油适量，
盐适量，
糖适量，
鸡精适量松蘑粉皮鸡的做法步骤
1.绿豆粉皮先用凉水浸泡30分钟，沥干后冲入沸水浸泡5分钟，捞出备用；
2.松蘑用温水泡发后，加入少许面粉搓洗；
3.冲洗干净。
4.三黄鸡洗净，斩成核桃大块儿；
5.入沸水中汆烫；
6.捞出冲洗干净。
7.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜和干辣椒
8.下入鸡块儿煸炒均匀；
9.加入料酒，煸炒均匀；
10.加入酱油，煸炒均匀
11.加入八角和香叶，
12.加入沸水，煸炒均匀并打去浮沫；
13.加入松蘑和粉皮，与鸡块一起炖煮，烧开后转中小火炖至鸡肉熟烂；
14.转大火收汁，加入少许盐和糖调味；
15.最后点入少许鸡精，关火！
小窍门&温馨提示
1、鸡和蘑菇本身就是绝配，没有松蘑，可以用任何菌类：香菇、杏鲍菇、姬松茸等等；
2、自已控制辣度，喜欢辣的可以多加干辣椒。
3、不喜欢粉皮的可以不加。
4、汤汁收得干一些就是一道下酒、下饭的好菜；汤汁留多一些，就是一个美味的汤菜。随意啦！
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