主料:
鸭腿，
4只，
水发香菇，
10个
辅料:
啤酒，
1听，
葱，
少许，
料酒，
少许，
桂皮，
1小块，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
豆瓣酱，
少许，
大料，
1个，
花椒，
10几粒，
醋，
少许，
姜，
少许，
蒜，
少许啤酒鸭的做法步骤
1.鸭腿一个斩成2、3块，凉水下锅，倒入30克料酒。
2.开锅3分钟后捞出，用清水冲去浮沫，沥干水分装盘备用。
3.干香菇泡发洗净。
4.备好
辅料
：葱姜蒜，花椒大料，桂皮，啤酒。
5.泡发洗净的香菇一切两半。
6.坐锅油热放入
辅料
。
7.爆香后倒入鸭肉。
8.翻炒几分钟后放入郫县豆瓣酱，生抽和老抽，给鸭肉着色。
9.鸭肉着好色后倒入啤酒和少许的醋。
10.鸭肉炖到一半的时候加入香菇。
11.小火大概需要炖一个小时左右，其间要翻动2、3次，肉熟后锅中要注意留点汤汁。用筷子将鸭肉夹到盘子里，然后将汤汁浇在鸭肉上就可以了。
小窍门&温馨提示
1、4个鸭腿应该加入500毫升的啤酒就好了，我的啤酒买少了。
2、因为放了豆瓣酱和酱油就不用放盐了，不然会咸的。
3、放醋是为了熟得快。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 鸭腿
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