主料:
酸菜，
3棵，
五花肉，
1500克，
冻豆腐，
2块
辅料:
葱适量，
姜适量，
花椒，
20粒，
大料，
3个，
虾，
5只，
小螃蟹，
5只，
蚝油，
1勺，
盐，
2勺，
味精，
1勺，
蒜，
1头，
红方，
3块，
酱油适量酸菜火锅的做法步骤
1.提前一天买两块豆腐，切成小块放到冷冻。也可一大块放在室外。五花肉冷水洗净，再用热水（60度）洗二至三遍去血水。
2.蒸锅加水，放入葱段，姜丝，花椒，大料，将切成片的五花肉放入，熬煮。
3.熬煮五花肉过程中，将酸菜洗净，切丝，再清洗一次，挤干水分。
4.将锅中煮熟的五花肉捞出，放入酸菜，熬煮。酸菜熬煮过程中，做蘸酱。将一头蒜捣泥，三块豆腐乳，用适量酱油稀释。
5.蘸酱做好后，将盐、味精、蚝油放入，煮至酸菜熟（胃不好的朋友可以等至软烂）后加入煮好的五花肉，上桌，分盛至电磁炉。
小窍门&温馨提示
虾和螃蟹先熬底汤。胃不好的朋友一定煮至酸菜、五花肉软烂再食用。
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热菜 酸菜
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