主料:
大米粉，70g木薯粉，
70g，
玉米淀粉，
70g，
开水适量，
温水，
少许，
食用油，
20g
辅料:
盐，
1至2g现压米粉的做法步骤
1.大米粉70g，加入1至2g盐和匀。
2.加入热水烫成此状态。
3.再加入木薯粉、玉米淀粉。
4.加入少许温水(一定先少加适度为止)，和成软硬适度的面团后，再加入20g食用油反复将食用油揉至面中。
5.揉好的面团盖盖或覆膜半小时以上。
6.将面搓成条状。
7.装入压面机中。
8.扭好盖子。
9.先演示一下出面情况，一会一边压面一面下锅煮。
10.锅中水烧开(不必大开)。
11.将面缓缓地挤入锅中，待面定型有点透明状，用筷子轻轻翻动再煮半分钟捞出。
12.将捞出的面放入冷水盆中过凉。
13.因第一次做米粉，就简单的做了一大碗，口感筋道爽滑，一只手挑面一只手拍没挑起来呵呵。
小窍门&温馨提示
这些面量再减去3种面各10g，就正好能压一次的。
TAGS：
小吃 家常菜 宵夜 晚餐 木薯粉
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