主料:
去皮绿豆，300克黄油，
35克，
玉米油，
35克自制桂花红豆馅适量
辅料:
白糖，
100-120克麦牙糖，60克自制绿豆糕的做法步骤
1.去皮绿豆浸泡半天或一夜，中间换几次水，天太热要放冷藏。
2.泡好的豆子蒸熟或加少量水煮熟。
3.熟的豆子处理成泥，这里有几种方法：一、可以用工具压烂，缺点是会有少量压不烂的豆子影响口感，但是炒的时候会省时；二、可以加点水用料理机打烂后再炒，缺点是炒会比较费时，但口感超细腻；三、是先大致压烂后，锅内加油和糖类先炒一小会，待变稀后再用料理机打烂，再倒回锅里炒。我是二、三种方法都试过，感觉还是第三种省时些。（以下步骤是按第二种方法写的）
4.锅内加入黄油和玉米油化开。（油可以依自己喜好替换）
5.加入绿豆泥、白糖、麦芽糖不停翻炒，最好用不粘锅。
6.炒至不粘能成团，比较干（这个干的程度可以自己试一下，实在不行不够干就回锅再炒一会儿，因为太湿在做的时候容易粘模，不好成型）即可用保鲜袋装起来晾凉。用保鲜袋可以有效防止表皮结干，方便接下来的操作。
7.绿豆泥和红豆馅，按自己要用的模具大小分成等分搓圆。（红豆沙做法可参考这里http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe-209343.html
8.取一份绿豆按扁，放入馅。
9.从下往上收口。
10.放入模具中。
11.按压后脱模即可。推荐冷藏后食用，口感更佳。冷藏密封保存，2-3天内尽快吃完。
TAGS：
糕点 老人 节日习俗 端午节 夏季食谱 其他菜系 黄油
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 豆豉炒辣椒的做法,豆豉炒辣椒怎么做,豆豉炒辣椒的做法,豆豉炒辣椒图片,豆豉炒辣椒视频,豆豉炒辣椒怎么做
下一篇： 全麦小面包
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
