主料:
大米，
半杯，
蚝豉，
3颗（蚝干），
猪肋排，
4块，
南瓜适量，
水适量
辅料:
生抽适量排骨煲蚝豉南瓜粥的做法步骤
1.将材料准备备用，将肋排洗净焯水备用。
2.蚝豉洗净后放入水浸泡10分钟，把里面的沙子浸泡出来。
3.把大米洗净后放入砂锅，放入适量的水大火烧开。
4.烧开后把肋排和蚝豉放入。
5.转中小火熬至粥状，当中要搅翻以免粘底。
6.依据跟人的喜好来判断粥的黏稠度，喜欢吃带米饭的粥可以不要熬太久，喜欢吃软绵的粥就要熬1个小时了，如果发现水分不够当中可以加点水继续熬煮。剩下的10分钟就把南瓜放入搅翻一下煮10分钟就行了，南瓜很快就会软了。吃的时候加入适量的胡椒粉或生抽味道更佳。
小窍门&温馨提示
1. 蚝豉（蚝干）具有浓郁的鲜甜味，所以肋排不需要放太多，吃的时候可以不放盐味道也很鲜甜。
2. 南瓜很快就熟的，不喜欢吃太软的南瓜可以在剩下的5分钟放入南瓜然后用余热来焖软就可以了。
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主食 家常菜 冬季食谱 大米
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