主料:
玉皇油滋U味花生油适量咸鸭蛋，
3个，
南瓜适量，
淀粉适量
辅料:
盐，
一勺蛋黄南瓜的做法步骤
1.南瓜去皮，切粗条。
2.撒入适量盐拌匀，杀出南瓜的水分。
3.将南瓜条裹上一层薄薄的淀粉。
4.锅中热油，用小火将南瓜条炸至金黄色捞出。
5. 改大火入锅复炸，使南瓜条更酥脆。
6. 咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。
7. 另起锅加少许油，加入蛋黄碾碎翻炒，起泡时放入南瓜条快速翻炒出锅。
小窍门&温馨提示
1. 南瓜的选择 —— 选用老南瓜最佳，水分较多，建议加盐杀出水，表面湿润也更易粘上干淀粉。
2. 咸蛋黄的选择 —— 建议买整个咸鸭蛋，再取蛋黄使用。独立的盒装蛋黄不够香！
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热菜 家常菜 咸鸭蛋
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