主料:
荠菜，
500克，
猪肉，
250克，
鸡蛋，
1个，
面粉，
500克，
温水，
300克
辅料:
葱，
5克，
姜，
2片，
五香粉适量，
鸡精适量，
生抽适量，
香油，
3滴，
酵母，
5克，
无铝泡打粉，
5克，
白糖，
10克荠菜猪肉大蒸饺的做法步骤
1.荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出
2.挤净水，切碎成馅
3.将猪肉，适量葱姜放一起绞馅
4.然后加适量的盐，生抽，鸡精，加一个鸡蛋，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油
5.加荠菜拌匀备用
6.酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合
7.然后一点点加水，和成絮状
8.揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。
9.面团搓条，下剂子，擀皮。
10.包馅。
11.成饺子形
12.蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
13.成品
14.装盘
小窍门&温馨提示
蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
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主食 家常菜 饺子 春季食谱 荠菜
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