主料:
番茄，
2个，
上海青，
两颗
辅料:
鸡蛋，
两个，
大蒜，
一瓣，
面粉，
一饭碗
配料:
盐适量，
白胡椒粉适量，
鸡精适量番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
1.西红柿洗净，切片或块（依个人喜好，不过别切太小，否则待会一炒就没了）；上海青洗净，切或掰成两三段；蒜切末。
2.炒锅烧热，入油，微热后放入蒜粒（油太热，蒜会焦），爆香后倒入西红柿翻炒一会，熬出西红柿的汁，然后倒入适量的水，我加入了一碗半汤碗的水，如果你想吃的稀点就多加些水，这也得看你面粉的量来定。
3.趁烧水的过程，咱来弄疙瘩。将水龙头的水调到最小最小最细最细，要多细有多细，将面粉碗放水龙头下，用筷子快速的拨动面粉，同时要转动碗，不要在一个地方加水，或者你可以加一下水离开水龙头拨动一会面粉，再回到水龙头底下，如此反复。这样拨出来的疙瘩就会比较小粒，如果你想吃大粒的疙瘩，水就多加点。（我本来是先弄疙瘩的，后来发现弄疙瘩挺简单的，用烧水的过程打疙瘩就足够了）。
4.水烧开之后，将疙瘩倒入锅里，同事快速翻动，将疙瘩拨散，别让他们粘到一块，再度烧开后，放入青菜，这时候将俩鸡蛋打散，疙瘩差不多熟了就一边搅动疙瘩汤一边淋入鸡蛋液。
5.最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅。
小窍门&温馨提示
1、如果你买的西红柿会酸，你还可以稍微加一点的白糖调味。
2、青菜被放早了，否则烧就了，就黄了。
TAGS：
汤类 农家菜 番茄
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