主料:
酸菜，
300克，
肉末，
300克
辅料:
青椒适量，
红椒适量，
生姜适量，
蒜头适量，
香菇适量
配料:
油适量，
盐适量，
生抽适量，
蚝油适量，
生粉适量酸菜炒肉末的做法步骤
1.酸菜洗净剁碎.
2.肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀（别像拌肉馅一样顺时针搅，形容成团）
3.青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。
4.锅烧干倒入食油，微冒烟时下肉末翻炒至变色铲起备用。
5.锅内留底油，下姜蒜香菇蒂煸香。
6.倒入酸菜翻炒。
7.倒放肉末及青红椒翻炒，至青红椒断生时加生抽、蚝油调味即可。
小窍门&温馨提示
肉末腌制时需要加好食盐，加少许食油腌制能让肉更嫩滑。
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