主料:
长茄子，
2根
辅料:
肉馅，
150克，
鸡蛋，
2个
配料:
大蒜，
3瓣，
生抽适量，
植物油适量，
花椒粉适量绍酒适量食盐适量，
姜片适量，
陈醋适量鱼香茄盒的做法步骤
1.准备原料
2.拌肉馅：加入生抽、盐、花椒粉、绍酒、植物油，将肉馅搅拌均匀。
3.将长茄子切斜两片连刀片，如图示。
4.往连片的茄子片中塞入拌好的肉馅，制成生的茄盒。
5.将茄盒沾上蛋液。
6.放入炒锅内煎至两面金黄，取出。
7.将煎好的茄盒再放回炒锅内。
8.加入陈醋、白糖、蒜瓣、姜片，倒入少许的开水，炖5分钟，汤汁收干就可出锅了。
小窍门&温馨提示
生的茄盒一定要蘸蛋液煎制，比较容易上色；有一次，我蘸了面粉煎的，在炖的时候容易粘锅。
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热菜 长茄子
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