主料:
6寸黄油蛋糕片，2片消化饼，
70g，
黄油，
35g，
吉利丁片，
10g，
细砂糖，
40g自制无糖酸奶，200g淡奶油，
200g
辅料:
淡奶油，
150g（装饰用），
细砂糖，
15g，
色素，
少许芒果丁适量彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1.2片吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润，然后捞起，隔热水融化。
2.准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片。
3.200克淡奶油打至6分发，还可以流动的状态。
4.往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖，拌均匀，然后加入融化了的吉利丁液，边加入边快速拌均匀。
5.将酸奶液加入到淡奶油中，拌匀，成为酸奶慕斯液。
6.6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
7.倒入稍为多于三分之一的慕斯液，然后放入芒果丁，再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
8.然后放入第二片蛋糕片。
9.倒入剩余的慕斯液，并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
10.取出，脱模：方法很多种，只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上。
11.150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色，用圆孔裱花嘴，挤出小圆球围成半圆形。
12.最后用白色淡奶油挤出云朵，用巧克力画出大雁，放上装饰糖花和礼物盒即可。
小窍门&温馨提示
用冰水浸泡吉利丁片可以去除吉利丁片的腥味。
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