主料:
蛋黄，
3个，
白砂糖，
20克，
蛋糕粉，
80克，
蛋白，
3个
辅料:
色拉油，
30克，
牛奶，
50克，
抹茶粉，
6克，
白砂糖，
40克抹茶小方糕的做法步骤
1. 把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均；
2. 再加入30克色拉油拌均；
3.接着加入50克牛奶拌均；
4. 蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛；
5. 步骤4过筛之后，加入步骤3中，拌均；
6.蛋白糊制作：把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发；PS：打发至打蛋盆倒扣，蛋白糊不会到处；
7. 取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均；
8.再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均；
9.烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟；PS：如果不是不粘烤盘，可以不垫铝箔纸；
10.烤箱预热，180度，烤20分钟；
11.放凉，倒扣，脱模，切小方块。
小窍门&温馨提示
1.蛋白糊打发至，打蛋盆倒扣，不会倒出，才算打发；
2。每个烤箱不同，还有烤盘大小不同，烤温和时间略有差异
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 蛋黄
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