主料:
肋排，
2根，
冬瓜，
500g
辅料:
枸杞子，
33粒，
姜，
5片，
葱，
3段
配料:
八角，
1粒，
桂皮，
1小段，
盐适量，
料酒，
少许冬瓜排骨汤的做法步骤
1.将肋排放入冷水中浸泡30分钟，去除里面的血水，锅中放入冷水，将洗净的肋排放入锅中，并倒入少许料酒，去腥
2.水开后，将肋排控干水分捞出，葱姜切片放在一起待用
3.汤锅中放入开水，等锅内的水再次开后，将肋排、葱姜段、八角、桂皮放入锅中，再次滴入几滴料酒，大火开锅后，转为小火煲40分钟
4.小火将排骨煮40分钟后，将切片的冬瓜倒入排骨汤中，并将八角桂皮捞出
5.锅开后去掉浮沫，加入适量盐继续炖煮15分钟
6.将泡好的枸杞子放入锅中，在继续炖煮5分钟后，关火
7.将冬瓜排骨汤装碗后，放入少许香菜，提鲜。滋补、味道鲜美的养生汤就做好了
小窍门&温馨提示
1、焯排骨一定要用冷水下锅，并滴入几滴料酒；
2、焯好后的排骨再下锅时，一定要用热水，防止纤维收缩不好熟
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱 肋排
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