主料:
猪皮，
400克，
花生，
100克，
八角，
2个，
花椒，
20粒，
肉蔻，
1个，
草果，
1个，
干辣椒，
6个，
香叶，
1片，
甘草，
1片，
白芷，
1片
辅料:
生抽，
20克，
老抽，
5克，
盐，
5克，
冰糖，
1块花生猪皮煲的做法步骤
1.猪皮洗净后整块放入冷水锅。开大火煮。
2.大火煮开后捞出备用。
3.捞出的猪皮用刀片刮干净毛和杂质和一些肥油。
4.猪皮切条备用。
5.起干净锅热油倒入香料炒香，然后加入猪皮继续大火翻炒。
6.加入生抽、老抽、冰糖、水。大火煮开后转小火焖软。
7.最后加盐调味，转砂锅，即可出菜啦！！
小窍门&温馨提示
附带猪皮的选购：
皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好的。
猪皮的储存：
新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
TAGS：
热菜 家常菜 猪皮
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