1.山药蒸熟，含水份少。如果水煮，那么含水量高，就要多加面粉和酵母粉揉面。不然非常面团很湿，黏糊糊的很难揉开。我家早上用电蒸锅蒸早餐，所以顺便蒸山药，放在最高一层蒸笼，蒸好了山药非常干身。
2.本地炼奶，香甜。
3.山药用勺子碾烂。有少许小块也没关系，最后和面还可以揉碎，留一点粗颗粒也没事，都是吃进肚子里的。
4.山药，糖，盐，黄油，鸡蛋液，放在面盆里。
5.戴手套，稍加抓碎抓匀。
6.倒面粉，稍微揉几下。
7.最后把酵母粉和奶粉倒进去，放开手去揉吧，揉面大约十五分钟。
8.就成一个光滑面团。
9.放在面盆里，盖保鲜膜。
10.再盖一层湿毛巾，要拧干的。就让它静静发酵吧。
11.带娃下楼溜达去。
12.一个小时后回来，面团发酵好了。
13.硅胶垫上撒薄薄一层面粉防粘，面团取出排气，盖保鲜膜松弛五分钟。
14.硅胶垫上再撒一层薄薄的面粉。然后把面团擀成约2公分厚的面皮。
15.用圆口瓶或者其他自己想造的形状的工具来切饼胚。我用的是量杯，??，倒过来用开口的那一端来切饼胚。
16.切出若干个饼胚。
17.每个饼大约就这么厚。
18.剩余的面皮再次揉圆——擀成2公分厚面皮——切饼胚……重复步骤直到把面皮切完。
19.最后这一丢丢面皮也别浪费，再小也是干粮啊，也拿来烙饼吃了它哈哈哈??。
20.烤盘里铺保鲜膜，把切好的饼胚放好。铺保鲜膜这一步应该在切饼前做的，方便。
21.盖保鲜膜。我偷懒，用保鲜袋套住烤盘包裹收口，当保鲜膜用了。常温（我放进烤箱里，不通电）二次发酵30分钟左右。
22.取出看发酵好了（饼胚拿起来手感轻盈），就可以继续下一步操作了。
23.取平底锅（不粘锅），烙饼不需要加油的哈，记住了哦～翻面烙一分钟再翻面烙一分钟，如此反复三次。（每面烙三分钟，总共需要六分钟），就好了。
24.洁白香甜的山药烙饼就做好了。
25.皮酥里糯，有奶粉和炼奶的甜香。当主食也是非常不错的。
1、山药最好蒸熟。
2、配方里的液体不要一次性加完，酌情增减。我用的是本地白玉兰面粉，材料栏里写的配比就是我用到的材料分量。面团干湿度刚好。
