主料:
豆腐，
500g，
肉馅适量
辅料:
生抽适量，
味极鲜适量，
花生油适量，
葱花适量，
蚝油适量，
淀粉适量豆腐酿肉的做法步骤
1.豆腐改刀，切成1.5-2CM后片，稍微大点，方便填肉馅，然后锅里烧水，放盐，将豆腐焯水，一方面减轻豆腥味，一方面让豆腐不易碎
2.肉馅，加适量葱花，味极鲜，耗油，盐，花生油等，向调饺子馅一样调好，顺着一个方向搅拌上劲
3.用小刀在豆腐中间切开，底部和两边不切断，做成累死口袋一样
4.将肉馅用筷子塞进去，尽量塞的饱满，避免过多，把豆腐弄碎
5.码放整齐，入锅蒸20分钟，蒸熟后端出
6.蒸熟后，把汤汁倒进炒锅，加蚝油和生抽调颜色及咸味，用水淀粉勾芡后，淋再豆腐夹表面
小窍门&温馨提示
选用老豆腐 更紧实
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