主料:
茄子，
1个，
鸡肉，
200克
辅料:
葱，
15克，
姜，
10克，
蒜，
5瓣，
红椒，
1个，
香菇，
3个
配料:
花生油，
20克，
料酒，
20克，
酱油，
15克，
白糖，
10克，
盐，
3克，
水，
200克鸡肉茄子煲的做法步骤
1.先把茄子洗净。
2.把茄子削去皮。
3.切成连刀薄片。
4.把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。
5.切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。
6.把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
7.蒸好的茄子放入砂锅中。
8.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。
9.放入红椒翻炒。
10.倒入碗汁翻炒。
11.放入鸡肉翻炒均匀。
12.加适量水烧开。
13.倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。
14.关火稍晾，即可享用。
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