主料:
丝瓜，
2根，
鸭蛋，
2个，
大蒜，
1瓣，
香葱，
2根
辅料:
盐适量，
黄酒适量，
香油适量，
色拉油适量丝瓜炒蛋的做法步骤
1.准备丝瓜两根、鸭蛋两个。
2.丝瓜去皮，切滚刀块。鸭蛋打散，加适量盐调味，适量黄酒去腥。
3.平底锅烧热加适量色拉油，倒入蛋液，煎至蛋液凝固翻面。
4.炒好的蛋成小块，盛出备用。大蒜切末，香葱切碎（我忘记拍了）。
5.平底锅烧热，加适量色拉油，加入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒均匀，加少许白开水，炒至丝瓜变软。
6.加入炒好的鸭蛋。翻炒均匀，丝瓜熟透，加适量盐调味。
7.加几滴香油，加葱花即成。
8.成品图。
小窍门&温馨提示
1、蛋液加适量黄酒能起到去除腥味的作用。
2、我炒菜基本不用鸡精味精，加香油的目的是为增加香味。
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