主料:
低筋面粉，
45克，
鸡蛋，
一个生鸡蛋黄，1个细砂糖，
35克
辅料:
黄油，
60克，
奶油奶酪，
40克，
酸奶，
30克，
糖粉，
15克蓝莓果酱适量蓝莓夹心小蛋糕的做法步骤
1.准备好材料和份量。
2.鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里。
3.用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态。
4.加入过筛的低筋面粉。
5.用刮刀混合面粉到没有干粉状态。
6.面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里。
7.把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）。
8.一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略。
9.面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟。
10.烤熟后的蛋糕取出脱模放凉。
11.把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里。
12.用电动打蛋器打发顺滑。
13.加入适量的蓝莓果酱。
14.加入酸奶混合均匀。
15.在蛋糕上放上适量的蓝莓馅。
16.放上另外一块蛋糕，稍微按一下。
17.建议放冰箱冷藏过夜，风味更好。
小窍门&温馨提示
1、夹心的蓝莓馅可以换成其他口味。
2、烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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