主料:
黑木耳，
150克
辅料:
蒜，
6瓣，
辣椒油适量，
小米椒，
4个，
香菜，
1棵，
盐，
3克，
白砂糖，
5克，
米醋，
30毫升辣椒油
植物油，
120克，
白芝麻，
1克，
盐适量，
花椒，
1克，
干辣椒，
5克凉拌木耳的做法步骤
1.食材：黑木耳等。将香菜切成2厘米小段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜蓉。
2.木耳在热水中焯烫1分钟后沥干。
3.配制调料汁：盐、白砂糖、米醋，调匀到白砂糖充分溶合即可。
4.将黑木耳、香菜、小米椒、蒜蓉混合在一起。
5.倒入辣椒油和调料汁，拌匀装盘即可。
6.附辣椒油的做法。
7.原料：植物油、干辣椒、白芝麻、花椒、盐。
8.干辣椒剪段放入小碗中，加入花椒、盐。
9.锅内油烧至8成热，一半倒入辣椒碗中，另一半放在10分钟，让油温略微降低。
10.辣椒碗中加入白芝麻，倒入另一半温热的油，即可。
小窍门&温馨提示
黑木耳色泽黑褐，质地柔软，是质优味美的胶质食用菌和药用菌。
它营养丰富，可素可荤，可食可药，在中国人的餐桌上，是不可或缺的重要食材，有“素中之荤”的美誉，在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。
经常食用黑木耳，能令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
TAGS：
凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 黑木耳
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