主料:
蛋黄，
4个，
蛋白，
2个，
低筋面粉，
70克，
牛奶，
210克，
低粉，
20克
辅料:
吉利丁，
5克，
淡奶油，
180克
配料:
细砂糖，
55克，
糖，
70克，
香草精，
2滴卡士达慕斯蛋糕的做法步骤
1.吉利丁片放凉水中泡软。
2.蛋黄加糖打至发白。
3.蛋黄中筛入低粉。
4.加入一半的牛奶搅拌均匀。
5.剩余的牛奶倒入锅中，小火加热。
6.一边加热一边倒入搅拌好的蛋黄糊和泡软的吉利丁片。
7.小火加热至沸腾后熄火，加入几滴香草精油拌匀即成卡仕达酱，放凉备用。
8.淡奶油加糖打至6成发。
9.取4/5的淡奶油和放凉的卡仕达酱混合切拌匀，即成卡仕达慕斯。
10.手指饼干整形放入模具中，包围一周和底面。
11.倒入一半的慕斯。
12.放上几片饼干。
13.再倒入剩下的卡仕达慕斯。
14.剩余的1/5淡奶油继续完全打发，用七瓣裱花嘴在蛋糕表面挤出最简单的花型。冷藏过夜即可。
小窍门&温馨提示
手指饼干的制作过程请参考这里：http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/space-188764-do-blog-id-86629.html
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