主料:
芝士，
150g，
糖，
40g，
淡奶油，
200g，
酸奶，
100g
辅料:
吉利丁，
2片（10克）酸奶冻芝士慕斯的做法步骤
1.蛋糕分二片（参照6寸戚风蛋糕：份量减半，烤20-25分钟）。
2.淡奶油用打蛋器打5分发（稍浓稠、有点纹路，可流动），放进冰箱冷藏备用。
3.吉利丁剪成小片，浸泡在冷开水或冰水里（放冰箱冷冻）。
4.奶油奶酪（芝士）切块解冻，放锅中隔温水搅拌至软化，拿出加糖。
5.再隔热水继续搅拌，至顺滑状（注，盆子边缘上的芝士也要拌匀），等降温（搅拌加速降温）。
6.分2次加入酸奶，拌匀（可加柠檬汁，更酸）。
7.吉利丁倒去水，放微波炉解冻1分钟多，直到吉利丁片融化，成为吉利丁液。把吉利丁液放凉搅搅，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
8.将打好的动物性淡奶油，分2次倒入奶酪糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为芝士慕斯馅。
9.在6寸活底蛋糕模铺一片戚风蛋糕片，倒入芝士慕斯馅。
10.再铺一层蛋糕片，用手稍按压。
11.加入另一半芝士馅，填平。
12.表面有泡，用刮刀搅搅。轻轻震几下。
13.蛋糕表面可点缀几朵樱花。将模具放烤盘，盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏4个小时以上即可。
小窍门&温馨提示
脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
TAGS：
甜品 其他菜系 芝士
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 椒盐烤薯片的做法,椒盐烤薯片怎么做,椒盐薯片的做法,椒盐炸番薯片,椒盐味薯片,椒盐炸薯条
下一篇： 暴打柠檬冷泡茶的做法,暴打柠檬冷泡茶怎么做,暴打柠檬冰茶,暴打柠檬茶图片,暴打柠檬茶用什么柠檬,暴打柠檬茶的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
