主料:
面粉，
150克，
玉米油，
55克，
细砂糖，
20克，
温水，
40克
辅料:
紫薯，
150克，
砂糖，
50克奶油或炼奶适量水，
20克酥皮紫薯派的做法步骤
1.紫薯蒸熟去皮，切碎粒捣泥
2.小锅里放入水和细砂糖，加热沸腾
3.熬煮到糖浆变浅黄色
4.熄火趁热倒入紫薯泥，搅拌均匀
5.倒入适量淡奶油或炼奶
6.混合均匀即成奶香十足、甜蜜蜜奶的紫薯馅
7.油皮：面粉100克，温水40克，细砂糖20克，玉米油30克油皮的材料混合揉成面团，静置一会
8.油酥：面粉50克，玉米油25克油酥里的材料混合揉成面团，静置一会
9.将油皮面团压扁，包入油酥面团，封口
10.把包好的面团再压扁
11.用撖面杖撖成长方形
12.把面片从一边向中间折叠三分之一
13.将另一边也折过来，好像叠被子一样，再次用撖面杖把折好的面块撖成长方形，重复叠被子两次
14.把折过三次的面块撖成0.2厘米厚的长方形
15.在面片的三分之一处（可再略多一些的位置）切开，在上面均匀铺上紫薯馅
16.把剩下的另一面片对折，在不开口重叠的这边等距离一条条切开，不要切断
17.把面片再次打开，覆盖在有馅料的面片上，周边用勺子压紧
18.切去四周不整齐的边缘
19.刷上蛋液，烤箱预热180度烤约25分钟
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