主料:
鲈鱼，
一尾
辅料:
肥肉，
少许，
姜，
少许，
食盐适量，
葱，
少许，
红椒，
少许，
胡椒粉适量，
料酒适量，
味精适量，
蒸鱼豉油适量，
食用油适量清蒸鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼杀好治净，两边打一字花刀，加姜葱料酒胡椒粉食盐味精淹渍5分钟。
2.鱼下架筷子一双，鱼身放肥肉片，姜片，葱条，入蒸锅（水已沸腾）旺火蒸8一10分钟即可。
3.抽掉筷子拣掉姜葱，倒掉汤汁换盘，加入蒸鱼豉油，撒入姜葱红淑丝，锅烧油至冒烟，浇在三丝上即可。
小窍门&温馨提示
鱼一定要鲜活的，蒸时需旺火，汤汁清澈，鱼眼突出变白即表明鱼已蒸熟。
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热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 鲈鱼
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