主料:
蛋黄，
2个，
砂糖，
10g，
色拉油，
20g，
牛奶，
20g，
低筋面粉，
50g，
黑巧克力，
15g
辅料:
蛋白，
2个，
砂糖，
30g猫爪蛋糕的做法步骤
1.将黑巧克力隔开水融化备用。
2.把蛋黃、蛋白分开放入盆中。
3.在蛋黃中加入砂糖（10克）、牛奶和色拉油搅拌均匀 。
4.然后加入过筛和低筋面粉。
5.搅拌均匀备用。
6.在蛋白中加入砂糖（30克），用东菱打蛋器慢档搅拌。
7.打到湿性发泡即可，不要干性发泡。
8.取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊搅拌均匀 。
9.在搅拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中搅拌均匀。
10.取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。
11.搅拌好后，装入一次性挤袋中。
12.挤到猫爪模具中。
13.然后用勺子往磨具中加入蛋糕糊。
14.放入东菱烤箱烘烤，上下管加热，上管150度、下管160度，时间20分钟。
15.成品。
小窍门&温馨提示
建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的是东菱的DL-K33E这款烤箱哦！
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 蛋黄
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