主料:
剩饭，
一碗半
辅料:
澄粉，
少许，
面粉适量调料
盐适量，
五香粉，
一勺，
麻辣鲜，
一大勺，
花椒粉，
一勺，
剁椒，
一勺五香麻辣锅巴的做法步骤
1.在装一碗半的剩饭的盆中加一勺盐，一大勺麻辣鲜，一勺花椒粉，一勺半五香粉，一勺剁椒拌匀。
2.加少许澄粉（加澄粉主要是起粘合作用，最后炸出来的锅巴也是半透明的，非常漂亮），适量面粉，用洗干净的手和成软硬适中的饭团。
3.面板上抹上食用油，用擀面杖把饭团擀成薄片，越薄越好。
4.把边缘用刀修整整齐，再切成我们自己喜欢的方块。
5.锅中加油，烧到六成热时，把饭片放进去炸到金黄酥脆捞出。全部炸好以后，油温升到八成热时，再把锅巴放进去炸十秒到十五秒时间捞出。
6.成图上一张。
小窍门&温馨提示
喜欢特辣的，可以趁热撒上辣椒面，颠簸均匀再食用。也可以在饭里加上芝麻，和面粉一起揉成饭团。
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小吃 下午茶 零食 其他菜系 剩饭
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