主料:
牛肉丸，
250g，
粿条适量，
青菜适量
辅料:
沙茶酱适量，
盐适量，
生粉适量，
生抽适量，
姜适量，
老抽适量湿炒牛河的做法步骤
1.腌制牛肉：牛肉洗净切片，用沙茶酱，盐，生粉，生抽，清油，腌制半小时。
2.切好青菜姜丝，开炒，先后放姜丝青菜，可多放些油，青菜吃油，炒出来颜色好看味道香。
3.青菜翻炒7分熟的时候放盐调味，加入粿条、老抽调色，如果锅底太干可以适当加水，用筷子持续拨动粿条，保证粿条均匀受热与上色，将炒好的青菜粿条装盘，接着炒牛肉。
4.爆炒牛肉，注意点：多油，锅一定要热，热水，一定是热水，这样爆炒几下之后加水炒出来的牛肉才会嫩，喜欢勾芡汁的可以在碗里加点生粉跟热水混合，牛肉一个要爆炒，一个炒至7分熟就可以出锅了~~最后牛肉出锅叠在粿条上，一盘美味的湿炒牛河就出锅啦~~
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉丸
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