主料:
猪里脊，
500克，
鸡蛋，
1个
辅料:
葱姜蒜，少许
配料:
食用油，
50克，
盐，
5克，
鸡精，
2克，
五香粉，
5克，
料酒，
10毫升，
腌肉粉，
50克，
孜然粉，
5克香煎猪扒的做法步骤
1.里脊肉切片，放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。
2.鸡蛋打散备用。
3.腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。
4.准备面包糠，最好装在大点的平底盘里，方便裹。
5.均匀地包裹上一层面包糠。
6.包裹好以后静置半小时，让蛋液与面包糠彻底粘合。
7.平底锅预热后下少许油。
8.油5分热时调至中火下入猪扒。
9.煎至两面金黄即可。
小窍门&温馨提示
1：里脊肉要斜切，因其肉质比较细、筋少，如横切，腌制时容易被抓碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
2：腌制时间不能太短，太短不入味。
3：煎好以后也可切成斜片或者条食用。
4：装盘以后才均匀撒入孜然粉。
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