主料:
五花肉适量，
梅干菜适量
辅料:
八角适量，
生姜适量，
葱适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
砂糖，
适量（冰糖）梅菜扣肉的做法步骤
1.新鲜的五花肉。
2.用生抽和老抽腌渍一小时。加少许的盐抹一下。
3.新鲜梅干菜。
4.泡发并且洗干净。
5.腌制好的五花肉。
6.按照肉的量，配好生抽和老抽，八角，葱，如果有冰糖可以加冰糖，冰糖更容易上色。
7.将肉皮向上，高压锅10-15分钟左右。
8.高压锅取出后晾凉。
9.切片，大概一公分一片。
10.将肉皮朝下，梅干菜盖好。然后回锅再压十分钟即可。倒扣出装盘即可。
小窍门&温馨提示
没有什么小技巧，只是说想吃什么样口感的，要想让老人和孩子吃的话，可以在高压锅里压长一些时间，这样可以，软，糯一点。
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热菜 五花肉
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