主料:
面粉，
800克，
温水，
410克
辅料:
熟花生碎，
些许，
黄瓜，
一根，
绿豆芽，
250克调料
生抽适量，
蚝油适量，
陈醋适量，
盐，
一点，
白糖，
一点点芝麻辣椒油适量鸡粉，
一点自制面皮的做法步骤
1.盆里倒入面粉，一边加入温水边搅拌成絮。
2.揉成软硬适中的面团，盖盖醒30分钟。
3.面团里加入些许清水，像洗衣服一样揉搓出面浆，看到水变白浓稠就倒入另一个大盆里，然后再接些许清水揉搓（如此类推）。
4.直到揉出面筋，并且面筋面上看不到白色浆就差不多洗好了。
5.洗好的面筋。
6.洗出来的面浆需静至3-4小时沉淀。
7.沉淀后的面浆是浆水分离，然后倒掉面上的清水。
8.留下浓稠的面浆搅拌均匀备用。
9.将洗好的面筋上锅蒸30分钟。
10.蒸熟的面筋。
11.切正方形丁备用。
12.用披萨盘刷一层薄薄的食用油，然后倒入适量面浆（不要一次太多面浆，不然整出来的面皮就厚）蒸锅水开后盖盖上蒸熟（大概1-2分钟即可）看起来鼓起，半透明状。
13.然后夹出马上放入装有清水的盆里冷却几秒。
14.即可揭起。
15.看起来好看，好有食欲??。
16.花生米炸好，碾碎一点，自制好芝麻辣椒油。
17.绿豆芽清洗干净，焯水断生后捞出装有凉白开的盆里备用，青瓜擦丝。
18.取适量面皮丝或片加入些许绿豆芽，黄瓜丝，花生碎，辣椒油在加入上述调料搅拌均匀即可。
19.如图。
20.辣味因人自调，美味。
21.好吃??。
22.少了芝麻酱了。不然更好吃更香。
小窍门&温馨提示
800克面粉的量，我们一家5个大人，2个小孩????刚好！
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小吃 家常菜 夏季食谱 面粉
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