主料:
春笋，
3根，
五花肉，
450克家乡咸肉，120克
辅料:
葱，
30克，
姜，
5克
配料:
5年陈花雕酒，50ml料酒适量腌笃鲜的做法步骤
1.准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片。葱打成结，姜切片
2.先将猪肉（可以用蹄膀肉也可以用五花肉）切大块
3.加入料酒烧开焯水去掉血末。
4.春笋剥皮去掉老根，切滚刀块。焯一下水。
5.除了春笋外，所有材料放入砂锅，盖子下，压根筷子，防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时.
6.春笋放入砂锅内，再继续煮30分钟。根据口味调味。
小窍门&温馨提示
1、还可以根据喜好加入豆腐结、撒上火腿丝。
2、 咸肉已经有咸味了，口淡的话就不要加盐了，可以边尝边加盐。
3、不管煲什么汤，水要一次加够。
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