主料:
牛肉，
150克鲜冬菇，200克香芹，
20克香蒜，1根青椒，
30克，
蒜子，
10克，
红椒适量
辅料:
油适量，
芝麻油，
少许，
盐，
1.5茶匙，
糖，
1茶匙，
生抽，
1茶匙，
蚝油，
1茶匙，
胡椒粉，
少许，
生粉，
少许鲜冬菇炒牛肉的做法步骤
1.鲜冬菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。
2.准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油）
3.小锅水开，下鲜冬菇焯烫后过凉备用。
4.锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。
5.稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。
6.鲜香菇入锅翻炒。
7.最后加入青蒜叶和碗汁。
8.大火炒匀，即可出锅。
小窍门&温馨提示
1.鲜冬菇焯烫一下，一来去腥气味，二来菌类都含有小毒，焯一下可以去除。
2.牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要。
3.快手菜，准备一个碗汁很有必要哟。
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