馅
椰蓉，
100G，
黄油，
50G，
白糖，
55G，
牛奶，
40ML，
蔓越莓，
20G面包
高粉，
280G，
鸡蛋，
一个，
牛奶，
100ML，
酵母，
3G，
盐，
1G，
白糖，
20G，
香蕉，
一个椰蓉手撕面包的做法步骤
1.先做椰蓉馅，准备好材料，家里没牛奶了，我是用奶粉泡的
2.黄油和白糖直接隔热水融化，加入打散的蛋液搅拌均匀
3.加入椰蓉拌均
4.放上切碎的蔓越莓干，再倒入牛奶
5.拌均匀后让椰蓉吸足牛奶，放冰箱冷藏备用。
6.准备做面包的材料
7.盆中放牛奶、盐、白糖、鸡蛋液混合
8.倒入面包粉、酵母粉放最上面
9.用筷子拌至无干粉状态，包起保鲜膜放冰箱松驰一小时（面粉吸足水份起筋，有助于揉面）
10.取出面团揉至光滑的时候加入软化的黄油
11.继续揉至扩展性阶段，很完美的手套膜
12.整形后盖起来室温发酵1小时
13.面团发至两倍大即可
14.排气后分成8小份
15.把每份都擀成均匀的长方形
16.每层面片细细的抹上一层椰蓉馅
17.把四块面片重叠一份卷起来，即为两个圆筒状面团
18.面团两头切下，中间的切成小三角形
19.8寸模垫油纸，把小三角形面团对角放好，两头切下的放中间当花苞，余下的分小份放12连模中
20.醒发30即可，表面刷蛋液
21.12连模的用175度烤12分钟即可
22.圆模的175度烤20分钟出炉
小窍门&温馨提示
最近爱上手工揉面，基本上10分钟都会出手套膜，面团静置法非常适合。
面团擀开后抹椰蓉馅不要贪多，以免烤的时候面包胚走形了不好看。
TAGS：
烘焙 其他菜系 椰蓉
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