主料:
全麦粉，
500g，
酵母，
5g，
水，
250—260ml，
老豆腐适量自制香菇酱适量红薯粉条适量，
韭菜适量调料
花椒粉适量，
盐适量，
色拉油适量豆腐韭菜全麦包子的做法步骤
1.全麦粉中加入酵母，加水活成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2.老豆腐切丁，焯水，沥干水分。
3.红薯粉条泡软，切小段，加入豆干香菇酱拌匀。
4.加入沥干水分的老豆腐。
5.韭菜洗净沥干水分，切碎。
6.加入适量色拉油和花椒粉拌匀，这一步先不要加盐调味。
7.发酵好的面团取出揉光滑，取适量面团搓成长条。
8.切剂子。
9.擀成中间厚边缘薄的面片。
10.这时给馅加盐调味。
11.包入适量馅。全麦粉不如精面粉筋性好，所以不用捏褶子，否则面皮容易破。
12.整理一下形状。
13.蒸笼铺上湿布或硅胶垫防粘。间隔开放入包子，再次醒发15分钟。冷水上锅，开中火，上汽后蒸12分钟左右，闷5分钟出锅。
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面食 家常菜 早餐 全麦粉
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