主料:
排骨，
350g，
苦瓜，
半根泡发黄豆，30g
辅料:
姜适量，
咸菜，
30g
配料:
胡椒粉适量，
料酒适量，
鸡粉适量，
食用油适量潮式凉瓜排骨煲的做法步骤
1.将苦瓜切开去瓤切块。
2.排骨冷水入锅飞水洗净。
3.姜切片，咸菜洗净切片备用。
4.黄豆事先泡发好。
5.锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
6.沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。
7.放入黄豆，排骨大火烧开。
8.放入凉瓜烧开。
9.调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。
10.关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。
小窍门&温馨提示
1. 咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。
2. 力求清淡，炒咸菜时尽量少油。
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热菜 粤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐 排骨
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