主料:
鸡蛋，
4个，
芒果，
1个，
低粉，
40g，
酸奶，
60g
辅料:
细砂糖，
50g，
玉米油，
40g，
淡奶油，
150g芒果酸奶蛋糕卷的做法步骤
1.将牛奶和色拉油倒入碗中，用手动打蛋器混匀。
2.加入酸奶和蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。
3.将低筋面粉筛进去。
4.用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
5.蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打。剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
6.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。
7.搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
8.烤盘中铺上油纸。
9.将蛋糕糊倒进烤盘中抹平整，拿起烤盘在桌子上震动几下震出大气泡。
10.预热烤箱至150度，将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤。
11.烘烤20分钟左右，取出蛋糕卷。
12.将蛋糕卷倒扣在油纸上，撕掉底部的油纸，再倒扣回来，晾凉。
13.将芒果切粒备用。
14.将淡奶油加糖打至9分发。
15.将淡奶油抹在蛋糕卷上，放上芒果，从一头往另一头卷起。
16.卷好后放冰箱冷藏。
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小窍门&温馨提示
1、夹馅的奶油要打硬点，这样卷起来比较好卷。
2、中间的芒果也可以换成其他的水果。
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